Dolama Baklava

Yapılışı

1. 01

   Şerbet için su ve şekeri küçük bir sos tenceresinde kaynatın; kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip kısık ateşte 10 dakika kaynatıp ocaktan alarak ılımaya bırakın.

2. 02

   Baklava yufkalarını tezgaha serin ve kurumasını önleyerek üst üste yerleştirin; en üst kata homojen şekilde bolca çekilmiş Antep fıstığını serpiştirin.

3. 03

   İnce bir baklava oklavası yardımıyla yufkayı fıstıklarla birlikte çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapın, iki ucundan ortaya doğru hafifçe büzüp oklavadan çıkarın ve porsiyonluk boyutlarda dilimleyin.

4. 04

   Hazırlanan dolamaları fırın tepsisine dizin; eritilmiş ve köpüğü alınmış sıcak sade yağı dolamaların üzerine eşit biçimde gezdirin.

5. 05

   Önceden ısıtılmış 170°C fırında, fıstıkların canlı yeşil rengini kaybetmemesine özen göstererek hafif pembeleşene kadar yaklaşık 25 dakika kontrollü olarak pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan sıcak dolama baklavanın üzerine ılımış olan şerbeti gezdirin; tatlının şerbeti tamamen çekip dinlenmesi için en az 20 dakika beklettikten sonra servis yapın.