Domates Marmelatı

Yapılışı

1. 01

   Domateslerin kabuklarını kolayca soymak için alt kısımlarına çapraz çizik atıp kaynar suda 30 saniye bekletin, ardından buzlu suya alarak kabuklarını ve çekirdek kısımlarını temizleyin; kalan etli kısımları minik küpler halinde doğrayın.

2. 02

   Doğranmış domatesleri ve toz şekeri küçük, kalın tabanlı bir sos tenceresine alın ve domateslerin suyunu salması için oda sıcaklığında yaklaşık 10 dakika bekletin.

3. 03

   Tencereye tane karanfili ve küçük parça kabuk tarçını ekleyin, tencereyi orta ateşe alarak karışımı kaynama noktasına getirin.

4. 04

   Kaynamaya başlayınca ateşi en kısığa getirin; üzerinde oluşan köpükleri delikli bir kaşıkla temizleyerek marmelat koyulaşıp parlak bir kıvam alana kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin.

5. 05

   Ocaktan almadan önce taze limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın; içindeki karanfil ve kabuk tarçını çıkardıktan sonra ocaktan alıp oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.