Domates Turşusu

Yapılışı

1. 01

   Sert ve taze yeşil domatesleri bol su ile yıkayın, sap kısımlarını temizleyip salamuranın içine işlemesi için kürdan veya bıçak ucu ile birkaç yerinden hafifçe delin.

2. 02

   Temiz bir kavanozun tabanına fermantasyonu hızlandırmak için kuru nohutları ve soyulup ikiye bölünmüş sarımsağı yerleştirin.

3. 03

   Hazırladığınız domatesleri aralarında boşluk kalmayacak şekilde sıkıca kavanoza dizin, aralara tane karabiberleri ve en üste taze dereotunu yerleştirin.

4. 04

   Ayrı bir kapta içme suyu, kaya tuzu ve üzüm sirkesini tuz tamamen çözünene kadar karıştırın.

5. 05

   Hazırladığınız salamura suyunu domateslerin üzerini tamamen kapatacak biçimde kavanoza dökün, kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatarak serin ve karanlık bir yerde olgunlaşmaya bırakın.