Domatesli Biber Kavurması

Yapılışı

1. 01

   Yeşil sivri biberleri ve kırmızı kapya biberi yıkayıp sap ve tohum kısımlarını temizleyin, ardından yaklaşık 2-3 cm uzunluğunda iri parçalar halinde doğrayın.

2. 02

   Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın veya irice rendeleyin; sarımsağı ince ince dilimleyin.

3. 03

   Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış biberleri tavaya ekleyip kabukları hafif renk alıp yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak kavurun.

4. 04

   Kavrulan biberlerin üzerine doğranmış sarımsağı ilave edip kokusu çıkana dek 30 saniye soteleyin; ardından domatesleri, tuzu ve karabiberi ekleyin.

5. 05

   Tavanın kapağını kapatıp ocağın altını kısın; domatesler suyunu salıp hafifçe çekene ve sos kıvamı alana kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.

6. 06

   Ocağın altını kapatın, yemeği kapağı kapalı olarak birkaç dakika dinlendirin ve ılık ya da oda sıcaklığında servis tabağına aktarın.