Domatesli Pirinç Pilavı

Yapılışı

1. 01

   Pirinçleri ılık ve tuzlu suda 15 dakika bekletin; ardından nişastası tamamen akıp su berraklaşana kadar soğuk su altında yıkayıp süzgeçte iyice süzün.

2. 02

   Küçük bir pilav tenceresine tereyağı ve zeytinyağını alıp eritin; rendelenmiş taze domatesi ekleyerek suyunu çekip rengi koyulaşana kadar 4 dakika soteleyin.

3. 03

   Süzülmüş pirinçleri tencereye ekleyin; taneler kırılmayacak şekilde nazikçe karıştırarak şeffaflaşana kadar yaklaşık 3 dakika kavurun.

4. 04

   Sıcak suyu, tuzu, karabiberi ve domatesin asit dengesini sağlamak için toz şekeri ilave edip bir kez karıştırın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.

5. 05

   Kaynama başlayınca tencerenin kapağını sıkıca kapatın, ocağı en kısık seviyeye getirin ve pilav suyunu tamamen çekip yüzeyi göz göz olana kadar 9 dakika pişirin.

6. 06

   Ocağın altını kapatın; tencerenin üzerine havlu kağıt örtüp kapağını kapatarak 12 dakika demlendirin, ardından tahta kaşıkla nazikçe havalandırarak servis yapın.