Dondurmalı İrmik Helvası

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir sos tenceresinde süt, su ve toz şekeri bir araya getirin; şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtıp ocaktan alın (kaynatmayın).

2. 02

   Geniş tabanlı bir tavada tereyağını eritin, çam fıstıklarını ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun.

3. 03

   İrmiği tavaya ilave edin; orta-kısık ateşte rengi açık kahverengiye dönüp mis gibi kokusu çıkana kadar yaklaşık 7-8 dakika sürekli karıştırarak kavurun.

4. 04

   Kavrulan irmiğin üzerine ılık sütlü şerbeti dikkatlice dökün, hızlıca karıştırıp kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.

5. 05

   Tencerenin kapağının altına havlu kağıt koyarak helvayı 10 dakika boyunca demlenmeye ve dondurmayı hemen eritmeyecek ılık bir kıvama gelmeye bırakın.

6. 06

   Küçük bir kasenin tabanına ve kenarlarına ılık helvadan bastırarak bir çukur oluşturun, ortasına Maraş dondurmasını yerleştirip üzerini kalan helva ile kapatın.

7. 07

   Kaseyi düz bir servis tabağına ters çevirerek çıkartın; üzerine toz Antep fıstığı serpip sıcak ve soğuğun lezzetli dengesi bozulmadan hemen servis yapın.