Dövme Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Dövme (aşurelik buğday) bol su ile yıkanıp süzülür.

2. 02

   Tencereye dövme ve 300 ml su alınır; orta ateşte buğdaylar açılıp yumuşayana kadar kaynatılır.

3. 03

   Yumuşayan buğdayların üzerine haşlanmış nohut ilave edilir ve kısık ateşte birlikte 5 dakika daha tıngırdatılır.

4. 04

   Ayrı bir kasede yoğurt ve un pürüzsüz kıvam alana kadar çırpılır; tenceredeki kaynayan sudan bir kepçe azar azar eklenerek ılıtılır.

5. 05

   Ilıtılan yoğurtlu terbiye tencereye yavaşça dökülür, kesilmemesi için sürekli karıştırılarak bir taşım kaynatılır ve tuzu eklenir.

6. 06

   Küçük bir sos tavasında tereyağı eritilip nane ve pul biber hafifçe kızdırılır; çorbanın üzerine dökülerek 5 dakika demlendirildikten sonra servis edilir.