Düğülü Çorba

Yapılışı

1. 01

   Kuru soğanı oldukça ince ve minik küpler halinde yemeklik doğrayın.

2. 02

   Küçük bir çorba tenceresine tereyağı ve zeytinyağını alarak orta ateşte eritin; doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.

3. 03

   Domates ve biber salçasını ekleyip çiğ kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kısık ateşte kavurun.

4. 04

   Kaynar suyu veya et suyunu tencereye ilave edin ve çırpma teliyle karıştırarak kaynamaya bırakın.

5. 05

   Kaynayan suya ince bulguru (düğü) ve tuzu ilave edin; tencerenin kapağını aralık bırakıp kısık ateşte bulgurlar yumuşayıp çorba kıvam alana dek pişirin.

6. 06

   Kuru nane, pul biber ve karabiberi ekleyip hafifçe karıştırın, ocağın altını kapatıp çorbayı 5 dakika demlendirerek sıcak servis edin.