Düğürcük Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Kuru soğanı çok ince, yemeklik küpler halinde doğrayarak hazırlayın.

2. 02

   Küçük bir çorba tenceresinde tereyağını eritin; doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar orta ateşte soteleyin.

3. 03

   Domates ve biber salçasını ekleyerek kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kavurun; ardından karabiber ve pul biberi ilave edin.

4. 04

   Sıcak suyu veya et suyunu tencereye ekleyip karıştırın ve kaynamaya bırakın.

5. 05

   Kaynayan suya düğürcüğü (ince bulgur) ve tuzu ekleyin, kısık ateşte bulgurlar tamamen yumuşayıp şişene kadar ara ara karıştırarak pişirin.

6. 06

   Kuru naneyi serpiştirin, 1 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın, 5 dakika demlendirip sıcak servis yapın.