Düğün Pilavı

Yapılışı

1. 01

   Pirinçleri ılık ve hafif tuzlu suda yaklaşık 15 dakika beklettikten sonra nişastası tamamen akana kadar soğuk suyla yıkayıp iyice süzün.

2. 02

   Geniş tabanlı pilav tenceresinde zeytinyağı ve tereyağını eritin; soyulmuş bademleri ekleyerek hafif pembeleşene kadar soteleyin.

3. 03

   Süzülen pirinçleri tencereye ilave edin ve pirinç taneleri şeffaflaşıp birbirine yapışmayacak kıvama gelene kadar orta ateşte 4-5 dakika kavurun.

4. 04

   Kavrulan pirincin üzerine haşlanmış kuzu eti, haşlanmış nohut, tuz ve karabiberi ekleyip kaynar et suyunu ilave edin.

5. 05

   Tencerenin kapağını kapatın; önce orta ateşte kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte pirinçler suyunu tamamen çekene kadar pişirin.

6. 06

   Suyunu çeken pilavın üzerine kâğıt havlu serip kapağını kapatın; 15 dakika demlenmeye bırakıp ardından alttan üste nazikçe havalandırarak sıcak servis yapın.