Dut Bulaması

Yapılışı

1. 01

   Taze beyaz dutları nazikçe yıkayıp yaprak ve sap kısımlarından temizledikten sonra süzülmeye bırakın.

2. 02

   Ayıklanan dutları kalın tabanlı bir tencereye alın, üzerine suyu ilave ederek orta ateşte dutlar yumuşayıp suyunu tamamen bırakana kadar kaynatın.

3. 03

   Yumuşayan dutları temiz bir tülbentten veya ince süzgeçten geçirerek posasını iyice sıkın ve saf dut şırasını çıkarın.

4. 04

   Elde edilen dut şırasını yeniden tencereye aktarın; kısık ateşte dibi tutmaması için aralıklı karıştırarak pekmez kıvamına yaklaşıp koyulaşana kadar pişirin.

5. 05

   Koyulaşan şıraya limon suyunu ilave edin, 5 dakika daha bir taşım kaynatıp ocaktan alın.

6. 06

   Ilınan koyu şırayı geniş cam bir kaba alıp tahta kaşıkla havalandırarak rengi açık fildişi/krem tonuna dönüp mat, yoğun bir krema dokusu kazanana kadar çırpın ve dinlendirin.