Kırıkkale Bulama

Yapılışı

1. 01

   Aşurelik yarma buğdayı yıkayıp tencereye alın, üzerini örtecek kadar su ile yumuşayana kadar yaklaşık 12 dakika haşlayın.

2. 02

   Ayrı bir kasede süzme yoğurt, un ve yumurta sarısını pürüzsüz ipeksi bir kıvam alana kadar tel çırpıcıyla iyice çırpın.

3. 03

   Haşlanan buğday ve nohutun sıcak suyundan kepçe kepçe alarak yoğurtlu karışıma ilave edin, sürekli çırparak terbiyeyi ılıtın (temperleme yapın).

4. 04

   Ilıttığınız terbiyeyi tencereye azar azar dökün ve kısık-orta ateşte kesilmemesi için sürekli karıştırarak kıvam alıp kaynayana dek pişirin.

5. 05

   Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin, kuru naneyi ekleyip kokusu çıkana kadar hafifçe yakın. Çorbanın tuzunu ekleyip sosu üzerine gezdirerek 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.