Dut Pekmezi

Yapılışı

1. 01

   Taze ve olgun beyaz dutları zedelemeden bol su dolu bir kaba alarak nazikçe yıkayın ve süzgece çıkarın.

2. 02

   Yıkanan dutları küçük bir tencereye alın, üzerine az miktarda içme suyu ilave edip meyveler iyice yumuşayana ve şırasını bırakana kadar kaynatın.

3. 03

   Yumuşayan dutları temiz bir tülbentten veya ince süzgeçten geçirerek posasını ayırın ve elde edilen berrak dut şırasını tekrar tencereye aktarın.

4. 04

   Dut şırasını kısık ateşte, üzerinde oluşan köpükleri ara sıra kevgirle alarak koyu kıvamlı ve parlak bir pekmez dokusu alana kadar ağır ağır kaynatın.

5. 05

   Pekmez kıvamına gelen sıcak karışımı ocaktan alın, oda sıcaklığında dinlendirip soğuttuktan sonra servis kasesine veya cam kavanoza aktarın.