Düzce Abaza Pastası

Yapılışı

1. 01

   Kalın tabanlı bir tencereye suyu ve tuzu ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın.

2. 02

   Kaynayan suya mısır ununu topaklanmaması için azar azar ve tahta bir kaşık ya da geleneksel ahşap ıspatula ile sürekli karıştırarak dökün.

3. 03

   Ocağın altını kısın; harç tencere kenarlarından pürüzsüzce ayrılıp katı bir polenta kıvamına gelene kadar ezerek yaklaşık 10 dakika pişirin.

4. 04

   Pişen sıcak hamuru servis tabağına aktarın; ıslatılmış bir kaşık yardımıyla kubbe formu verip merkezinde geniş bir çukur oluşturun.

5. 05

   Ayrı bir sos tavasında tereyağını köpürene kadar eritin; açtığınız çukura dilimlenmiş Abaza peynirini yerleştirip üzerine cızırdayan kızgın tereyağını dökerek demlenmesi için birkaç dakika bekletip sıcak servis edin.