Sakarya Abhaz Pastası

Yapılışı

1. 01

   Kalın tabanlı döküm veya çelik tencereye suyu ve tuzu alarak orta ateşte kaynama noktasına getirin.

2. 02

   Kaynayan suya mısır ununu topaklanmaması için azar azar, yağmur gibi dökerek çırpma teliyle aralıksız karıştırın.

3. 03

   Kıvam koyulaşmaya başladığında tahta bir kaşık veya spatula yardımıyla hamuru tencerenin tabanına ve kenarlarına bastıra bastıra, döverek hamur kendini toparlayıp pürüzsüzleşene kadar pişirin.

4. 04

   Tencere kenarlarından ayrılan yoğun mısır pastasını sıcakken çukur bir servis tabağına aktarın; ortasına kaşıkla hafif bir çukur açıp Abhaz peyniri dilimlerini pastanın sıcağına gömün.

5. 05

   Küçük bir sos tavasında tereyağını köpürene kadar eritin, içine pul biberi ekleyip hafifçe kızdırarak sıcak pastanın ve peynirlerin üzerine gezdirin; 5 dakika demlendirip sıcak servis yapın.