Sinop Mısır Pastası

Yapılışı

1. 01

   Geniş tabanlı kalın bir tencereye suyu ve tuzu ekleyip kaynamaya bırakın.

2. 02

   Kaynayan suya mısır ununu yavaş yavaş ve yağsız bir tahta kaşık veya oklava ile hızlıca karıştırarak ekleyin; topaklanmasına izin vermeyin.

3. 03

   Ocağın altını kısık konuma getirin ve harç tencerenin kenarlarından tamamen ayrılıp koyu bir hamur kıvamına gelene kadar tahta kaşıkla döve döve pişirin.

4. 04

   Kıvam alan sıcak mısır pastasını servis tabağına aktarın, ıslatılmış bir kaşığın tersiyle üzerini düzeltip hafif çukurlar açın ve toparlanması için dinlendirin.

5. 05

   Küçük bir sahanda tereyağını köpürene ve hafif fındıksı bir aroma verene kadar kızdırın.

6. 06

   Dinlenen mısır pastasının üzerine ufalanmış peynir ve cevizi yayın, ardından cızırdayan tereyağını her tarafına gezdirerek sıcak servis yapın.