Düzce Haluj

Yapılışı

1. 01

   Un, su ve yarım çay kaşığı tuzu yoğurma kabına alıp pürüzsüz ve ele yapışmayan sert kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.

2. 02

   Hamuru beze yapıp üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

3. 03

   İnce kıyılmış soğanı 5 gram tereyağında soteleyin; haşlanmış ezilmiş patates, tuz ve karabiberle harmanlayarak iç harcı soğumaya bırakın.

4. 04

   Dinlenen hamuru hafif unlu tezgahta yaklaşık 2 milimetre kalınlığında açın, çay bardağı ağzıyla daireler kesip ortalarına patatesli harçtan yerleştirin ve kenarlarını parmak uçlarınızla örgü biçiminde bükerek kapatın.

5. 05

   Geniş bir tencerede tuzlu suyu kaynatın, hazırlanan halujları suya bırakıp yüzeye çıktıktan sonra yaklaşık 5 dakika daha haşlayarak delikli kepçeyle süzüp servis tabağına alın.

6. 06

   Kalan 20 gram tereyağını tavada kızdırıp toz kırmızı biberi ekleyerek köpürtün; sarımsaklı süzme yoğurt ile sıcak tereyağlı sosu halujların üzerine gezdirerek servis edin.