Düzce Lepsi
Düzce'nin zengin Çerkes mutfağı mirasından gelen Lepsi, lif lif didiklenmiş tavuk etlerinin cevizli, sarımsaklı ve unlu nefis bir sosla buluşup üzerine kızgın tereyağlı biber gezdirilerek sunulduğu doyurucu bir lezzettir.
- Süre
- 55 dk
- Porsiyon
- 1
- Porsiyon başı
- 585 kcal
Yapılışı
- 01
Tavuk etini tuz eklenmiş suda yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika haşlayın.
- 02
Haşlanan tavuk etlerini sudan çıkarıp hafifçe ılındıktan sonra lif lif didikleyin; tavuk suyunu süzerek kenara ayırın.
- 03
Ayrı bir tencerede tereyağının yarısını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar hafif pembeleşinceye dek kavurun.
- 04
Kavrulan una ılık tavuk suyunu azar azar ve sürekli çırparak ilave edin; ezilmiş sarımsak, çekilmiş ceviz ve karabiberi ekleyip kıvam alana kadar kaynatın.
- 05
Didiklenmiş tavuk etlerini tencereye ekleyip karıştırın, 2 dakika birlikte pişirdikten sonra ocaktan alın.
- 06
Kalan tereyağını küçük bir tavada eritip kırmızı toz biberi köpürtün; yemeğin üzerine gezdirerek 5 dakika dinlendirip sıcak servis edin.
Besin değerleri
1 porsiyon · 470 g585 kcal
Lif2,4 g
Toplam şeker1,2 g
İlave şeker0 g
Doymuş yağ13,2 g
Tuz2,4 g
Kolesterol138 mg
Sodyum960 mg
Potasyum580 mg
Kalsiyum62 mg
Demir2,8 mg
Magnezyum54 mg
Çinko3,2 mg
A vitamini195 µg
C vitamini1,8 mg
B12 vitamini0,6 µg
Kalori585 kcal
Protein43,5 g
Karbonhidrat22,8 g
Yağ35,6 g
Lif2,4 g
