Düziçi Toğga Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Önceden ıslatılmış dövme buğdayı ve haşlanmış nohudu bir tencereye alıp üzerine 250 ml su ekleyerek buğdaylar iyice yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın.

2. 02

   Ayrı bir kasede süzme yoğurt, un ve yumurta sarısını pürüzsüz, ipeksi bir kıvam alana kadar tel çırpıcı ile çırpın.

3. 03

   Kaynamakta olan tenceredeki buğday suyundan bir kepçe alarak yoğurtlu terbiyeye yavaş yavaş ekleyin ve kesilmemesi için hızlıca karıştırarak ılıtın.

4. 04

   Ilıtılan yoğurtlu karışımı kısık ateşteki tencereye sicim gibi akıtarak sürekli aynı yönde karıştırın; çorba kaynama noktasına gelene kadar karıştırmayı bırakmayın.

5. 05

   Kaynayan çorbaya ince kıyılmış taze nane yapraklarını ve tuzu ekleyin, 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirdikten sonra ocaktan alıp dinlendirin.

6. 06

   Küçük bir tavada tereyağını eritip kuru naneyi hafifçe köpürtün; dinlenen çorbanın üzerine gezdirerek sıcak veya ılık servis yapın.