Edirne Kavala Kurabiyesi

Yapılışı

1. 01

   Unun yarısını ve iri kıyılmış bademleri geniş bir tavaya alıp kısık ateşte kokusu çıkıp hafif pembeleşene kadar sürekli karıştırarak kavurun ve ardından tamamen soğumaya bırakın.

2. 02

   Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, ayçiçek yağını ve pudra şekerinin üçte birini (yaklaşık 5 gram) derin bir kapta krema kıvamına gelene kadar karıştırın.

3. 03

   Soğuyan kavrulmuş un-badem karışımını, kalan çiğ unu, kabartma tozunu ve vanilini ekleyip ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir kurabiye hamuru yoğurun.

4. 04

   Hamuru hafif unlu tezgâhta yaklaşık 1 cm kalınlığında açın ve hilal şeklindeki kurabiye kalıbıyla veya bardak ağzıyla ay biçiminde parçalar kesin.

5. 05

   Şekil verilen kurabiyeleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden 160°C'ye ısıtılmış fırında beyaz kalacak şekilde hafif pembeleşene kadar pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan kurabiyeleri dağılmaması için tepside tamamen soğuyana kadar dinlendirin, ardından kalan pudra şekerine her yerini bulayarak servis yapın.