Ekşili Bulgur Köftesi

Yapılışı

1. 01

   Köftelik ince bulguru bir kaba alıp üzerine 50 ml ılık su ve bir tutam tuz ilave ederek karıştırın; kabın üzerini kapatıp bulgurlar şişene kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.

2. 02

   Şişen bulgura buğday unu, kimyon ve kalan tuzu ekleyin; parmak uçlarınızı ara sıra ıslatarak hamur ele yapışmayan, macun kıvamında pürüzsüz bir hal alana dek 5 dakika yoğurun.

3. 03

   Yoğrulan hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinizde yuvarlayarak minik köfteler yapın ve yapışmamaları için hafifçe un serpilmiş tepsiye aktarın.

4. 04

   Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın; domates ve biber salçasını ekleyerek kokusu çıkana kadar 2 dakika kavurun, ardından ezilmiş sarımsağı ekleyip 30 saniye daha soteleyin.

5. 05

   Kavrulan salçalı karışıma 250 ml sıcak su ve haşlanmış nohutları ekleyin; kaynama noktasına gelince hazırladığınız bulgur köftelerini yavaşça tencereye bırakın.

6. 06

   Köfteler yumuşayıp su yüzeyine çıkana kadar orta ateşte 8 dakika pişirin; ocaktan almadan hemen önce taze limon suyu ve kuru naneyi ekleyip 2 dakika daha kaynatın. 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.