El Açması Börek

Yapılışı

1. 01

   Un, ılık su, sirke ve tuzu derin bir kapta karıştırıp elastik ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

2. 02

   Yoğrulan hamuru beze haline getirin, üzerine nemli bir bez örterek hamurun kolay açılması için oda sıcaklığında dinlendirin.

3. 03

   Dinlenen hamuru un ve hafif nişasta desteğiyle oklava yardımıyla zar inceliğinde genişçe açın; üzerine eritilmiş tereyağı ve zeytinyağı karışımını fırçayla sürün.

4. 04

   Ufalanmış beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanozu harmanlayıp yufkanın üzerine serpiştirin, ardından rulo yaparak kendi etrafında gül veya kol böreği formunda sarın.

5. 05

   Fırın tepsisine aldığınız böreğin üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin; önceden 185°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı ve çıtır olana kadar pişirin.