El Açması Kıymalı Börek

Yapılışı

1. 01

   Un, su ve bir tutam tuzu yoğurma kabına alıp ele yapışmayan, pürüzsüz ve elastik bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.

2. 02

   Hazırladığınız hamur bezesini hafifçe yağlayıp nemli bir bez altında oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

3. 03

   İnce doğranmış soğanı az ayçiçek yağında pembeleşene kadar soteleyin, kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurun; tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alarak soğumaya bırakın.

4. 04

   Dinlenen hamuru temiz bir tezgaha alıp eritilmiş tereyağı ve kalan ayçiçek yağı karışımıyla nazikçe çekerek tül inceliğinde açın.

5. 05

   Soğuyan kıymalı iç harcı açılan yufkanın uzun kenarına şerit şeklinde yayın, rulo biçiminde sarıp yağlanmış fırın tepsisine spiral formunda yerleştirin.

6. 06

   Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarıp çıtırlaşana kadar pişirin.