Elbeyli Kilis Tavası

Yapılışı

1. 01

   Patlıcanı alacalı soyup çok ince dilimler halinde uzunlamasına kesin; hafifçe tuzlayıp küçük boy fırın tepsisinin veya tava tabanının tamamına boşluk kalmayacak şekilde tek sıra dizin.

2. 02

   Kırmızı kapya biber, kuru soğan ve sarımsağı bıçak ya da zırh yardımıyla pirinç tanesi büyüklüğünde incecik kıyın.

3. 03

   Kıyılmış sebzeleri kuzu kıyması, pul biber, karabiber ve tuz ile birleştirip özleşene kadar 5-6 dakika boyunca kuvvetlice yoğurun.

4. 04

   Yoğrulan kıyma harcını patlıcan dilimlerinin üzerine yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında olacak şekilde elinizi hafifçe ıslatarak yayın ve bıçakla üçgen veya kare dilimlere bölün.

5. 05

   Dilimlenmiş domates ve sivri biberleri etin üzerine estetik şekilde yerleştirip önceden ısıtılmış 220°C fırında üzeri kızarıp et suyunu çekene kadar pişirin.

6. 06

   Fırından çıkardıktan sonra kendi yağı ve lezzeti oturması için 5 dakika dinlendirip sıcak olarak servis edin.