Erdemli Kerebiçi

Yapılışı

1. 01

   İrmik ve buğday ununu bir kaba alın, eritilmiş ılık tereyağını ve azar azar suyu ilave ederek ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur kıvamına gelene dek yoğurun.

2. 02

   İnce çekilmiş ceviz içini, şekerin küçük bir kısmı ve yarım çay kaşığı tarçın ile karıştırıp iç harcı hazırlayın.

3. 03

   Hamurdan iki eşit beze koparıp içli köfte gibi oyun; cevizli harcı içlerine doldurup kapatarak geleneksel ahşap kerebiç kalıbında şekil verin.

4. 04

   Şekillenen kerebiçleri yağlı kâğıt serili tepsiye dizip önceden ısıtılmış 180°C fırında hafif pembeleşene kadar fırınlayın.

5. 05

   Fırından çıkan kerebiçleri oda sıcaklığında tamamen soğuması için dinlendirin.

6. 06

   Çöven otu suyu ile kalan şekerden hazırlanan sıcak şerbeti mikser yardımıyla beyaz, parlak ve yoğun köpük kıvamı alana kadar çırpın.

7. 07

   Soğuyan kerebiçleri tabağa yerleştirin, üzerine bolca çöven otu köpüğü dökün ve üzerine tarçın serperek servis yapın.