Mersin Kerebiçi

Yapılışı

1. 01

   Eritilip ılıtılmış tereyağı, sıvı yağ, irmik, buğday unu, kabartma tozu ve azar azar eklenen ılık suyu karıştırarak ele yapışmayan kıvamlı bir hamur yoğurun.

2. 02

   İri dövülmüş Antep fıstığını 1 çay kaşığı toz şeker ve çok az tarçınla harmanlayarak kerebiçin iç dolgusunu hazırlayın.

3. 03

   Hamurdan iki eşit beze koparıp içli köfte gibi baş parmağınızla oyun, iç harçla doldurup ağzını kapatın ve kerebiç kalıbına bastırıp şekil vererek yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

4. 04

   Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzerleri hafif pembeleşip altları kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

5. 05

   Fırından çıkan kerebiçleri oda sıcaklığında soğumaya bırakın; servis tabağına alıp üzerlerine bolca geleneksel çöven köpüğü koyun ve toz tarçın serpiştirerek servis edin.