Ereğli Pidesi

Yapılışı

1. 01

   Un, ılık su, maya ve bir tutam tuzu yoğurma kabına alıp pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.

2. 02

   Yoğrulan hamuru beze haline getirip üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.

3. 03

   İç harç için dana kıymayı, çok ince doğranmış kuru soğanı, domatesi, yeşil biberi, maydanozu, tuzu ve karabiberi harmanlayarak homojen kıvama getirin.

4. 04

   Mayalanan hamuru unlu tezgaha alıp merdane yardımıyla uzun ince oval bir şerit halinde açın.

5. 05

   Hazırlanan kıymalı iç harcı hamurun ortasına kenarlardan birer parmak boşluk bırakacak şekilde yayın, kenar kısımlarını harcın üzerine hafifçe kıvırıp iki ucunu birleştirin.

6. 06

   Önceden 230-250°C'ye ısıtılmış fırında (mümkünse fırın taşında) hamurun altı ve kenarları nar gibi kızarana kadar pişirin.

7. 07

   Fırından çıkar çıkmaz çıtır kenarlarına tereyağını cömertçe sürün, verev dilimleyerek bekletmeden sıcak servis yapın.