Erik Turşusu

Yapılışı

1. 01

   Sert ve taze yeşil erikleri bol soğuk suyla yıkayıp saplarını ayıklayın, ardından havlu kağıt ile nazikçe tamamen kurulayın.

2. 02

   Temiz küçük cam kavanozun tabanına fermantasyonu hızlandırması için çiğ nohutları ve hafifçe ezilmiş sarımsak dişini yerleştirin.

3. 03

   Kurulanan erikleri, zedelemeden ve aralarında minimum boşluk kalacak şekilde sıkıca kavanoza dizin.

4. 04

   Küçük bir sos tenceresinde içme suyunu ısıtın, kaya tuzunu ekleyip tuz kristalleri tamamen eriyene kadar karıştırıp ocaktan alın.

5. 05

   Ilıyan tuzlu suya üzüm sirkesini ekleyin; hazırladığınız salamura suyunu eriklerin üzerini tamamen örtecek şekilde kavanoza dökün, kapağını sıkıca kapatıp oda sıcaklığında dinlendirin.