Erişte Salatası

Yapılışı

1. 01

   Orta boy bir tencerede bol suyu kaynatın, tuz ekleyin ve erişteleri dişe gelir (al dente) kıvama gelene kadar yaklaşık 8-10 dakika haşlayın.

2. 02

   Haşlanan erişteleri süzgece alın, birbirine yapışmaması için hafifçe soğuk sudan geçirin ve tamamen soğuması için 10 dakika dinlenmeye bırakın.

3. 03

   Közlenmiş kırmızı biber ve kornişon turşuları tavla zarı büyüklüğünde doğrayın; taze dereotunu ince ince kıyın.

4. 04

   Geniş bir karıştırma kabında süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve tuzu homojen, pürüzsüz bir krema haline gelene kadar çırpın.

5. 05

   Soğuyan erişteleri, doğranmış sebzeleri, mısırı ve ince çekilmiş cevizin yarısını yoğurt sosuna ekleyerek nazikçe harmanlayın.

6. 06

   Salatayı servis tabağına alın, üzerine kalan ceviz parçalarını ve taze dereotunu serpiştirerek soğuk servis yapın.