Erişteli Mercimek Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Yeşil mercimekleri yıkayıp küçük bir tencereye alın, üzerine su ekleyerek kara suyu çıkana ve hafif yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika ön haşlama yapıp süzün.

2. 02

   Çorba tenceresine tereyağı ve zeytinyağını alıp eritin; yemeklik ince doğranmış kuru soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar soteleyin.

3. 03

   Pembeleşen soğanların üzerine domates ve biber salçasını ilave edin; kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun.

4. 04

   Kavrulan salçalı harca sıcak suyu veya et suyunu ekleyip karıştırın ve kaynamaya bırakın.

5. 05

   Kaynayan suya önceden haşlanıp süzülmüş yeşil mercimekleri, erişteleri, tuzu, kuru naneyi ve pul biberi ekleyin; erişteler yumuşayıp kıvam alana kadar kısık ateşte pişirin.

6. 06

   Pişen çorbanın altını kapatın, kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendirip eriştelerin lezzeti çekmesini sağladıktan sonra sıcak olarak servis edin.