Erzincan Babuko

Yapılışı

1. 01

   Un, tuz, kabartma tozu ve suyu karıştırma kabına alarak sert ve pürüzsüz kıvamda bir hamur yoğurun.

2. 02

   Hamuru yaklaşık 3-4 cm kalınlığında yuvarlak bir disk şeklinde biçimlendirip yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

3. 03

   Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında çöreğin altı ve üstü sertleşip iyice kızarana kadar pişirin.

4. 04

   Fırından çıkan çöreği 10 dakika dinlendirdikten sonra üst kabuğunu kapak gibi kesin ve içindeki yumuşak hamur parçalarını oyup ufalayarak tekrar içine yerleştirin.

5. 05

   Süzme yoğurdu ezilmiş sarımsak, bir çimdik tuz ve ılık suyla çırparak akışkan, pürüzsüz bir sos haline getirin.

6. 06

   Tereyağını tavada köpürüp hafif fındık kokusu alana kadar kızdırın; ufalanmış ekmeğin üzerine önce sarımsaklı yoğurdu, ardından cızırdayan sıcak tereyağını dökerek hemen servis yapın.