Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Yapılışı

1. 01

   Patlıcanı alacalı soyup küçük küpler halinde doğrayın, acısının çıkması için 10 dakika tuzlu suda bekletip iyice süzün ve kağıt havlu ile kurulayın.

2. 02

   Geniş tabanlı bir pilav tenceresinde zeytinyağını ısıtın; kurulanmış patlıcanları ekleyip orta ateşte hafifçe renk alana kadar 4-5 dakika soteleyin.

3. 03

   Yemeklik doğranmış kuru soğanı ve ince kıyılmış sivri biberi tencereye ekleyip patlıcanlarla birlikte soğanlar pembeleşene kadar sotelemeye devam edin.

4. 04

   Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun, ardından rendelenmiş domatesi, tuzu, karabiberi ve naneyi ilave edip 2 dakika pişirin.

5. 05

   Yıkanıp süzülmüş pilavlık bulguru tencereye ekleyip 1 dakika harmanlayın; ardından sıcak suyu ilave edip kaynamaya bırakın.

6. 06

   Kaynayan pilavın kapağını kapatın, ocağın altını en kısık dereceye getirip bulgurlar suyunu tamamen çekene kadar yaklaşık 12 dakika pişirin.

7. 07

   Tencerenin kapağının altına temiz bir kağıt havlu sererek kapağını kapatın ve ocağın altını kapatıp 10 dakika demlenmeye bırakın; servis öncesi nazikçe havalandırarak karıştırın.