Kemikli Et Haşlama

Yapılışı

1. 01

   Derin bir tencereye zeytinyağını ekleyip kemikli eti yüksek ateşte dış yüzeyi hafif renk alana kadar 2-3 dakika mühürleyin.

2. 02

   Üzerine suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın; su kaynamaya başladığında yüzeyde biriken köpükleri (kef) süzgeç yardımıyla tamamen temizleyin.

3. 03

   Kef temizlendikten sonra tencereye bütün soyulmuş kuru soğan, tane karabiber ve defne yaprağını ilave edip kapağını kapatın; kısık ateşte etler yumuşayana dek pişirin.

4. 04

   İri doğranmış patates ve havuçları tuz ile birlikte tencereye ekleyin; sebzeler çatal batacak kadar yumuşayana dek pişirmeyi sürdürün.

5. 05

   Taze sıkılmış limon suyunu tencereye döküp 2 dakika daha kaynatın, ardından ocağın altını kapatıp 5 dakika dinlendirdikten sonra ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.