Kelle Haşlama

Yapılışı

1. 01

   Temizlenmiş kuzu kellesini soğuk suda yıkayıp tencereye alın, ilk kaynama suyunu süzerek köpüğünü uzaklaştırın.

2. 02

   Tencereye temiz sıcak su, dörde bölünmüş soğan, sarımsak ve tuz ekleyip etler lokum gibi yumuşayana kadar pişirin.

3. 03

   Haşlanan kelleden yanak, dil ve etli kısımları kemiklerinden iri parçalar halinde ayıklayın, dilin zarını soyun.

4. 04

   Ayıklanan etleri çukur bir servis tabağına yerleştirip üzerine sıcak haşlama suyundan bir kepçe gezdirin.

5. 05

   Üzerine karabiber, kimyon, ince kıyılmış maydanoz ve limon suyu ekleyerek sıcak servis edin.