Hindi Haşlama

Yapılışı

1. 01

   Hindi but etini iri parçalar halinde doğrayıp kurulayın. Patates, havuç ve soğanı soyup iri formda dilimleyin; sarımsağı bıçak sırtıyla ezin.

2. 02

   Geniş tabanlı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Hindi etlerini ekleyerek yüksek ateşte her iki tarafını hafifçe mühürleyin.

3. 03

   Tencereye soğan, sarımsak, havuç, defne yaprağı ve tane karabiberi ekleyip 3-4 dakika kokuları açığa çıkana kadar soteleyin.

4. 04

   Kaynar suyu tencereye ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra yüzeyde oluşan köpükleri (kef) kevgirle toplayın, kapağını kapatıp kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.

5. 05

   Etler yumuşamaya başlayınca küp doğranmış patatesleri tencereye ekleyin ve patatesler çatalla ezilecek kıvama gelene kadar pişirmeyi sürdürün.

6. 06

   Limon suyu ve tuzu tencereye ilave edin. Defne yaprağını içinden çıkarıp tencereyi 2-3 dakika daha kısık ateşte tıngırdatıp ocaktan alın.

7. 07

   Yemeği kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirin. Derin bir kaseye alıp üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serperek sıcak servis yapın.