Eskişehir Kaşık Börek

Yapılışı

1. 01

   Un, çırpılmış yumurta, yarım çay kaşığı tuz ve suyu azar azar ekleyerek pürüzsüz ve ele yapışmayan sertçe bir hamur yoğurun.

2. 02

   Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

3. 03

   Kıymayı, rendelenip suyu iyice sıkılmış kuru soğanı, karabiberi ve çeyrek çay kaşığı tuzu bir kasede homojen olana kadar karıştırıp iç harcı hazırlayın.

4. 04

   Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta ince bir yufka şeklinde açın; yaklaşık 1.5-2 cm boyutlarında minik kareler kesin, ortalarına iç harç koyup üçgen şeklinde sıkıca kapatın.

5. 05

   Kaynayan tuzlu suda börekleri su yüzeyine çıkana kadar yaklaşık 10-12 dakika haşlayıp kevgir yardımıyla servis tabağına alın.

6. 06

   Ezilmiş sarımsakla çırpılmış yoğurdu böreklerin üzerine yayın; tavada eritilip pul biber ve kuru nane ile kızdırılmış tereyağını gezdirerek sıcak servis edin.