Eskişehir Kıygaşa

Yapılışı

1. 01

   Ilık su, kuru maya ve şekeri bir yoğurma kabına alıp karıştırarak mayanın erimesi için 3-5 dakika bekletin.

2. 02

   Elenmiş un, tuz ve çörek otunu ekleyerek yumuşak kıvamlı, ele hafif yapışan homojen bir hamur yoğurun.

3. 03

   Hamurun üzerini temiz ve nemli bir bezle örterek ılık bir ortamda hacmi iki katına çıkana kadar dinlenmeye bırakın.

4. 04

   Mayalanan hamuru hafif unlu tezgaha alıp eşit bezelere ayırın ve elinizle çay tabağı büyüklüğünde açarak ortalarına parmağınızla hava deliği açın.

5. 05

   Derin bir tavada ayçiçek yağını iyice kızdırın; hazırladığınız hamurları sıcak yağa bırakıp her iki yüzünü altın sarısı olana dek çevirerek kızartın.

6. 06

   Kızaran kabarık kıygaşaları kağıt havlu serili tabağa alıp fazla yağını süzdürdükten sonra sıcak servis edin.