Tavuk Göğüslü Esmer Pirinçli Protein Tabağı

Yapılışı

1. 01

   Esmer pirinci yıkayıp süzdükten sonra 125 ml sıcak su ve az miktar tuz ile kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 20-22 dakika haşlayın, ardından 5 dakika demlenmeye bırakın.

2. 02

   Tavuk göğsünü eşit kalınlıkta olacak şekilde yatay olarak ikiye kesin; ezilmiş sarımsak, karabiber, tuzun yarısı ve zeytinyağının yarısı (3.5 g) ile marine edin.

3. 03

   Brokoli çiçeklerini buharda veya az suda 4-5 dakika dişe gelecek şekilde (al dente) haşlayıp soğuk sudan geçirin.

4. 04

   Kalan zeytinyağını döküm veya yapışmaz tavada ısıtın; marine edilmiş tavuk göğsünü orta-yüksek ateşte her iki yüzü 4-5 dakika olacak şekilde altın sarısı olana kadar pişirin.

5. 05

   Pişen tavuk göğsünü tahtaya alıp 2-3 dakika dinlendirdikten sonra verev dilimleyin.

6. 06

   Geniş bir servis tabağına demlenen esmer pirinci, buharda pişmiş brokoliyi ve dilimlenmiş tavuk göğsünü dengeli bir şekilde yerleştirerek servis edin.