Et Suyu Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Küçük boy bir tencerede tereyağının yarısını (5 gram) eritin; unu ekleyip kokusu çıkana kadar kısık ateşte hafifçe kavurun.

2. 02

   Ilık durumdaki dana et suyunu ve içme suyunu azar azar tencereye eklerken topaklanmayı önlemek için tel çırpıcı ile hızlıca karıştırın.

3. 03

   Kaynama noktasına gelen çorbaya didiklenmiş dana etini, tuzu ve karabiberi ekleyin; kısık ateşte kıvam alana kadar kaynatın.

4. 04

   Ocaktan almadan önce taze sıkılmış limon suyunu ilave edip bir taşım daha kaynatarak ocaktan alın ve 5 dakika demlenmeye bırakın.

5. 05

   Ayrı bir sos tavasında kalan 5 gram tereyağını kızdırıp pul biberi hafifçe köpürtün; sıcak çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.