Etli Bulgur Pilavı

Yapılışı

1. 01

   Küçük doğranmış dana kuşbaşı etleri tencereye alın, zeytinyağı ile suyunu salıp çekene ve yumuşayana kadar kısık-orta ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.

2. 02

   Yumuşayan etlerin üzerine tereyağını, ince doğranmış kuru soğanı ve yeşil biberi ekleyip soğanlar pembeleşene dek soteleyin.

3. 03

   Domates salçasını ilave ederek kokusu çıkana kadar kavurun, ardından yıkanıp süzülmüş iri bulguru ekleyip 2-3 dakika tüm malzemeyi harmanlayarak kavurmaya devam edin.

4. 04

   Sıcak suyu (veya et suyunu), tuzu ve karabiberi tencereye ilave edin; bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp bulgurlar suyunu çekene kadar kapağı kapalı pişirin.

5. 05

   Suyunu çeken pilavın kapağının altına havlu kağıt yerleştirip ocağı kapatın ve pilavı demlenmeye bırakın, servis öncesi nazikçe havalandırarak karıştırın.