Etli Enginar

Yapılışı

1. 01

   Enginarları kararmaması için limonlu su dolu bir kapta bekletin; kuru soğanı yemeklik, havucu ise küp küp doğrayın.

2. 02

   Tencereye zeytinyağını alın, kuşbaşı etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar orta ateşte mühürleyerek soteleyin.

3. 03

   Doğranmış soğan ve havuçları ekleyin, soğanlar şeffaflaşıp aroması çıkana kadar yaklaşık 4 dakika kavurun.

4. 04

   Çanak enginarları ve bezelyeleri tencereye ekleyip etli sebze karışımıyla hafifçe harmanlayın.

5. 05

   Sıcak su, limon suyu, tuz ve karabiberi ilave edin; tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte etler ve enginarlar çatal batacak kadar yumuşayana dek pişirin.

6. 06

   Yemeği ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin; servis tabağına alıp üzerine ince kıyılmış taze dereotu serperek ılık servis edin.