Kıymalı Enginar

Yapılışı

1. 01

   Enginar çanaklarını kararmaması için limonlu su dolu bir kapta bekletin; kuru soğanı ve dereotunu ince ince yemeklik doğrayın.

2. 02

   Geniş bir sos tavasında zeytinyağının yarısını ısıtın; kıymayı ve doğranmış soğanları ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Domates salçası, karabiber ve tuzun yarısını ilave ederek 2 dakika daha çevirin.

3. 03

   Enginar çanaklarını süzüp yayvan bir tencerenin tabanına çukur kısımları yukarı bakacak şekilde yerleştirin ve hazırladığınız kıymalı harcı enginarların ortasına eşitçe paylaştırın.

4. 04

   Kalan zeytinyağını, limon suyunu, kalan tuzu ve sıcak suyu tencerenin tabanına dökün. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte enginarlar çatal batacak kadar yumuşayana dek pişirin.

5. 05

   Ocağın altını kapattıktan sonra yemeği kapağı kapalı olarak dinlendirin; servis tabağına alıp üzerine kıyılmış taze dereotu serperek ılık servis edin.