Etli Firik Pilavı

Yapılışı

1. 01

   Kuşbaşı doğranmış eti küçük bir tencereye alın, üzerini örtecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın ve suyunu süzüp kenara ayırın.

2. 02

   Firik buğdayını taş veya yabancı maddelerden arındırmak için iyice ayıklayın, bulgurla birlikte bol suda yıkayıp süzün.

3. 03

   Pilav tenceresinde tereyağı ve zeytinyağını eritin. Haşlanmış etleri ekleyip 2-3 dakika hafifçe kızarana kadar kavurun.

4. 04

   Yıkanmış firik buğdayı ve bulguru tencereye ekleyerek kokusu çıkana kadar yaklaşık 3 dakika etlerle birlikte kavurun.

5. 05

   Haşlanmış nohut, tuz, karabiber ve sıcak et suyunu ilave edin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin.

6. 06

   Suyunu çeken pilavın kapağının altına kağıt havlu sererek 15 dakika demlenmeye bırakın, ardından nazikçe karıştırarak sıcak servis yapın.