Firikli Bulgur Pilavı

Yapılışı

1. 01

   Firik buğdayını ve bulguru ince bir süzgece alıp kabuk veya yabancı maddelerden ayıklayın, soğuk su altında hafifçe yıkayıp süzdürün.

2. 02

   Küçük boy pilav tenceresinde tereyağı ve zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış kuru soğanı ekleyip pembeleşinceye dek soteleyin.

3. 03

   Süzülmüş firik ve bulguru ekleyip kısık-orta ateşte tahılların isli kokusu açığa çıkana dek 2-3 dakika kavurun.

4. 04

   Sıcak et suyunu, haşlanmış nohutları, tuz ve karabiberi tencereye ekleyip karıştırın, kaynama noktasına getirin.

5. 05

   Kaynayan pilavın kapağını kapatın, ocağı en kısık seviyeye getirerek suyunu tamamen çekene kadar pişirin.

6. 06

   Suyunu çeken pilavın kapağının altına kağıt havlu yerleştirip 15 dakika demlenmeye bırakın, ardından nazikçe harmanlayarak sıcak servis yapın.