Etli İç Pilav

Yapılışı

1. 01

   Pirinci ılık ve tuzlu suda 15 dakika bekletip iyice yıkayıp süzün; kuş üzümlerini de ılık suda bekleterek şişmesini sağlayın.

2. 02

   Tencereye zeytinyağını alın, küçük kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini suyunu salıp çekene ve yumuşayana kadar kavurun.

3. 03

   Tereyağını ve çam fıstıklarını ekleyin; fıstıklar altın sarısı renk alana kadar orta ateşte hafifçe kavurun.

4. 04

   İnce doğranmış soğanı ilave edin ve soğanlar şeffaflaşıp pembeleşene dek sotelemeye devam edin.

5. 05

   Süzülen pirinci ekleyip pirinç taneleri saydamlaşıp birbirine yapışmayacak kıvama gelene kadar 3-4 dakika kavurun.

6. 06

   Süzülen kuş üzümü, tuz, karabiber, tarçın ve yenibaharı ekleyin; üzerine kaynar et suyunu döküp tencerenin kapağını kapatın.

7. 07

   Kısık ateşte pirinçler suyunu çekip üzeri göz göz olana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin, ardından ocaktan alıp kağıt havlu altında 15 dakika demlendirip sıcak servis edin.