Etli Patlıcan Güveç

Yapılışı

1. 01

   Patlıcanı alacalı soyup iri küpler halinde doğrayın, acısının çıkması için yaklaşık 15 dakika tuzlu suda bekletip iyice kurulayın.

2. 02

   Toprak güveç kabına zeytinyağını ve dana kuşbaşı etlerini alın; etler suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurun.

3. 03

   Yemeklik doğranmış kuru soğan, iri doğranmış biberler ve sarımsakları ilave ederek soğanlar şeffaflaşana kadar sotelemeye devam edin.

4. 04

   Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana dek 1-2 dakika kavurun; ardından kurulanmış patlıcanları ve küp doğranmış domatesleri ekleyin.

5. 05

   Tuz, karabiber, pul biber ve sıcak suyu ilave edin; güvecin kapağını kapatıp kısık ateşte etler ve patlıcanlar lokum gibi yumuşayıncaya kadar pişirin.

6. 06

   Ocağın altını kapattıktan sonra güveci kapağı açılmadan 10 dakika demlendirip sıcak olarak servis yapın.