Etli Patlıcan Oturtma

Yapılışı

1. 01

   Patlıcanları alacalı soyup birer parmak kalınlığında halkalar halinde dilimleyin; tuzlu suda 15 dakika bekleterek acı suyunu salmasını sağlayın ve ardından kurulayın.

2. 02

   Kurulanan patlıcan dilimlerini zeytinyağının yarısıyla hafifçe yağlayıp tavada her iki tarafı hafif altın sarısı renk alana kadar ön pişirme yapın.

3. 03

   Kalan zeytinyağında ince doğranmış soğanı, sarımsağı ve yeşil biberi kavurun; ardından kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar soteleyin.

4. 04

   Kavrulan harca salçayı, rendelenmiş domatesi, tuzu ve karabiberi ekleyip 2-3 dakika kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirin.

5. 05

   Pişirme tenceresinin veya fırın kabının tabanına patlıcanları dizin, üzerine kıymalı harcı yayın ve sıcak suyu gezdirip kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın.

6. 06

   Yemeği ocaktan alıp 5 dakika demlenmeye bırakın, servis öncesinde üzerine taze kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.