Kabak Oturtma

Yapılışı

1. 01

   Kabakları alacalı soyup bir parmak kalınlığında halkalar halinde doğrayın. Kuru soğan, sarımsak ve yeşil biberi yemeklik küçük küpler halinde doğrayın.

2. 02

   Zeytinyağının yarısını tavada ısıtın; kabak dilimlerini arkalı önlü hafifçe renk alıp yumuşayana kadar soteleyip ayrı bir tabağa alın.

3. 03

   Kalan zeytinyağında kıymayı suyunu salıp çekene dek kavurun. Soğan, yeşil biber ve sarımsağı ekleyip 3 dakika soteleyin. Salça, rendelenmiş domates, tuz, karabiber ve pul biberi ilave ederek harcı pişirin.

4. 04

   Sotelenen kabak dilimlerinin yarısını küçük bir tencerenin tabanına dizin, üzerine kıymalı harcı yayın ve kalan kabakları harcın üzerine yerleştirin. Sıcak suyu kenarından gezdirip kapağını kapatarak kısık ateşte kabaklar lokum gibi olana dek pişirin.

5. 05

   Ocağın altını kapattıktan sonra yemeği 5 dakika demlenmeye bırakın. İnce kıyılmış taze maydanoz serperek sıcak servis yapın.