Etli Sebze Güveç

Yapılışı

1. 01

   Patlıcanları alacalı soyup iri küpler halinde doğrayın ve acısını bırakması için 10 dakika tuzlu suda bekletin; bu esnada patates, kabak, biber ve domatesleri iri parçalar halinde doğrayın.

2. 02

   Kuşbaşı dana etini, süzülüp kurulanmış patlıcanları, patates, kabak, soyulmuş arpacık soğanları, sarımsak dişlerini ve yeşil biberleri porsiyonluk toprak güveç kabına aktarın.

3. 03

   Bir kapta domates salçası, zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve 50 ml sıcak suyu pürüzsüzleşene kadar karıştırıp güveçteki malzemelerin üzerine gezdirin, hafifçe harmanlayın ve en üste doğranmış domatesleri yerleştirin.

4. 04

   Güvecin üzerini yağlı kağıt ve ardından alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde sıkıca kapatıp, önceden ısıtılmış 200°C fırında etler yumuşayana kadar pişirin.

5. 05

   Güvecin üzerindeki folyo ve kağıdı çıkarın; fırın ısısını 180°C'ye indirerek sebzelerin ve etlerin üzeri hafif kızarıp sos kıvam alana kadar açık şekilde pişirmeye devam edin.

6. 06

   Fırından çıkardığınız güveci kapağı kapalı şekilde oda sıcaklığında dinlendirerek lezzetlerin oturmasını sağlayın ve sıcak olarak servis edin.