Evelik Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Kurutulmuş evelik otunu ılık suda yaklaşık 10 dakika bekleterek yumuşatın, ardından suyunu süzüp ince ince doğrayın.

2. 02

   Küçük bir tencereye yıkanmış yeşil mercimeği ve sıcak suyu alarak mercimekler hafifçe yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın.

3. 03

   Tencereye yıkanmış bulguru ve doğranmış evelik otlarını ilave edin; kısık ateşte mercimek ve bulgur tamamen yumuşayana kadar pişirin.

4. 04

   Ayrı bir tavada tereyağını eritin; ince kıyılmış soğanı pembeleşene kadar soteleyin, salça ve kuru naneyi ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

5. 05

   Hazırladığınız salçalı soğan sosunu tencereye aktarın; tuz ve karabiber ekleyip tüm malzemeler özleşene kadar 3-5 dakika birlikte kaynatın.

6. 06

   Kıvamını alan çorbayı ocaktan alıp kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis kasesine aktarın.